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溶剂萃取技术提取在提取中药成分姜油树脂中的应用

作者:管理员    发布时间:2016-10-8 16:19:52

     姜油树脂则是用溶剂萃取姜的根茎,然后回收溶剂,获得的比较粘稠的半流体物质,几乎不溶于水,醇溶度也很低,可溶于丙酮。它既含有少量精油的挥发J胜成分,也含有精油不具备的非挥发性的脂肪成分,商业用的姜油树脂含有25%-30%的挥发油。气味芬芳、温和、辛香,口感芳香、辛辣,姜油树脂含有的挥发性油分、姜辣素成分以及脂肪油、棕搁酸、树脂和碳水化合物等化学组成通常较为稳定,但是姜辣素中的姜酚类化合物不稳定,在受热、酸、碱处理时可转变成姜酮、姜脑等姜辣素类物质。

    姜辣素中各组分物质分子中均含有酚基结构,在常温下为粘稠液体,有很强的抗氧化作用,其中起抗氧化作用的主物质成分是酚类物质,包括姜酚、姜脑、姜酮等,这些酚类物质具有较强的供氢、供电子能力,能清除体内所产生的自由基,因此生姜提取物具有较强的抗氧化能力。生姜中的菇类化合物,如,姜醇,龙脑、p一水芹烯等具有较强的杀菌作用

从十九世纪初生姜就被广泛的研究,关于生姜的研究进展主要在二十世纪。姜的化学成分复杂,有关生姜中有效成分的分析,由于分析方法的差异,所能得出和鉴定的成分有较大的区别,已经发现的化学成分有多种,基本可以归为挥发油、姜辣素。作为食用调味料,其辣味和芳香成分主要是姜油酮、姜烯酚和姜辣素以及柠檬醛、姜醇等。

 

    姜油树脂和姜精油是从姜中提取出来的微量、高价的浓缩物质,属植物油脂,统称姜油。其中姜精油是指从姜根茎中用水蒸汽蒸馏的方法得到的挥发性油分,儿乎不含高沸点成分,具有浓郁的芳香气味,主要用于食品及饮料的加香、调味,也是国内外市场都需要的价格不斐的香精原料和药用原料。姜油树脂则是用溶剂萃取姜的根茎,然后回收溶剂,获得的比较粘稠的半流体物质。它既含有少量精油的挥发性成分,也含有精油不具备的非挥发性的脂肪成分,口感芳香、辛辣,含有姜作为香辛料的全部风味。其中的不挥发成分高沸点不易挥发的特性特别适用于进行高温加工的食品,是一种高品质的调味料和食品配料。其中所含的主要成分之一一姜辣素是生姜起多种药理作用的重要功能成分被现代医学证明具有多种生理药理功效,是极具价值的药品和保健食品原料。

     姜精油和姜油树脂含有姜作为香辛料的全部风味。姜精油与姜油树脂与传统的生姜香辛料相比,具有卫生、经济、稳定耐储存、使用快速干净便捷、香味均匀、用途更为广泛的特点。同时姜精油和姜油树脂中的具有药理功能的组分具有很好的生物活性,具有抗氧化、防腐抑菌的效果,使得生姜提取物既有调味功能又具有保健功能,是值得开发研究的具有抗氧化、防腐抑菌功能的天然食品香料添加剂。

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